Parco Nazionale dello Stelvio
Versante altoatesino
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Frutta |
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Mele, albicocche e piccoli frutti della Val Venostaè meno nota di quella della Val di Non, perché si rivolge perlopiù al mercato d’Oltralpe, ma da almeno cinquant’anni la Val Venosta possiede un’importantissima produzione di mele. Se l’Alto Adige, da solo, copre il 10% della produzione europea, oltre un terzo di questa percentuale è coltivata proprio in questa valle. Negli anni i meleti si sono progressivamente estesi, spingendo verso l’alto i pascoli (gli ultimi alberi raggiungono i 1150 metri e le loro mele sono particolarmente sode e aromatiche). Tutte le aziende sono di piccole dimensioni e tutte fanno capo a cooperative più o meno grandi. La varietà principale è la Golden (gialla con un caratteristico sovracolore rosso) e la produzione è biologica al 2-3% e integrata per il restante 97-98%. Oltre alle mele si coltivano piccoli frutti, fragole e albicocche (in particolare la Vinschger Marille, una saporita e profumatissima varietà locale adatta alle preparazioni culinarie e di liquoreria). La frutta della Val Venosta è venduta dalle cooperative sia all’ingrosso sia al dettaglio ed è ingrediente di succhi, sciroppi, confetture e della pasticceria tipica della zona: le mele per lo Strudel, le albicocche per i Krapfen, i piccoli frutti per le torte. Tutte le cooperative citate di seguito fanno capo al consorzio VI.P (tel. 0473 723300). |
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Alpe
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| Lasa-Laas (Bz) Zona industriale, 28-Industrizone, 28 Tel. 0473 626160 Mele (produzione integrata). |
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| Silandro-Schlanders (Bz) Via Carraia, 3-Protzenweg, 3 Tel. 0473 737100 Mele, pere, albicocche della varietà Vinschger Marille (produzione integrata). |
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| Martello-Martell (Bz) Via Transacqua, 249 Tel. 0473 744700 Piccoli frutti (lamponi, ribes), fragole (produzione integrata) ed erbe per infusi (produzione biologica). Da metà maggio a fine ottobre vendita anche al dettaglio. |
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| Laces-Latsch (Bz) Zona industriale, 7-Industrizone, 7 Tel. 0473 749900 Mele (produzione integrata). |
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| Laces-Latsch (Bz) Zona industriale, 9-Industrizone, 9 Tel. 0473 749800 Mele (produzione integrata). |
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| Lasa-Laas (Bz) Località Oris Via Moosburg, 52 Tel. 0473 739932 Mele e ortaggi, in particolare il cavolfiore bianco estivo (produzione integrata). |
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Razze autoctone e carni