Parco Regionale della Collina di Superga e del Bosco del Vaj
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Frutta |
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Fragola di San Mauro e fragolina di RivodoraLa fragola di San Mauro, in onore della quale si tiene a fine maggio una festa, è caratterizzata da una buona pezzatura, con frutto di forma conica allungata abbastanza regolare e di colore rosso brillante, che, a seconda dell’andamento stagionale, può diventare opaco o scuro. è riconducibile a cultivar diverse, anche non autoctone, e ha polpa molto sapida. La fragolina di Rivodora – frazione di Baldissero Torinese – presenta due varietà, la rossa e la nera. La prima è la classica fragolina di bosco oblunga, di colore rosso, mentre la seconda, di forma più tondeggiante e di pezzatura ancora più piccola della precedente, a maturazione assume colore nero. Entrambe si riproducono velocemente con i propri stoloni e il periodo ideale per mettere a dimora nuove piantine è marzo o luglio. La fragolina di Rivodora è ormai una rarità: una mostra-mercato si tiene ogni anno a fine maggio nell’ambito della Festa d’le fròle, organizzata dall’associazione culturale Pinin Pacòt e dalla Pro Loco di Baldissero. |
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Massimo Bosca
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| San Mauro Torinese (To) Via Po, 3 Tel. 011 8223370 Fragole di San Mauro. |
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| San Mauro Torinese (To) Via Casale, 298 Tel. 011 8986331 Fragole di San Mauro. |
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| San Mauro Torinese (To) Via Casale, 157 Tel. 011 8224577 Fragole di San Mauro. |
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| San Mauro Torinese (To) Via Casale, 316 Tel. 011 8223292 Fragole di San Mauro. |
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| San Mauro Torinese (To) Via Diaz, 26 Tel. 011 8986838 Fragole di San Mauro. |
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| San Mauro Torinese (To) Via Casale, 286 Tel. 011 8224867 Fragole di San Mauro. |
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| San Mauro Torinese (To) Via Casale, 233 bis Tel. 011 8224706 Fragole di San Mauro. |
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Pesca di Baldissero Torineseè la classica pesca “di vigna” (gli alberi un tempo erano sparsi tra i filari), di piccola pezzatura, dalla polpa sapida e farinosa che si stacca bene dall’osso. è sia a pasta bianca sia a pasta gialla, questa ancor più rara dell’altra. Con le pesche di vigna spaccate a metà, asciugate nel forno e farcite con amaretti sbriciolati, cacao e polpa del frutto si prepara uno dei più tipici dessert piemontesi. |
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Pani