Regione:
Piemonte
Provincia:
Torino
Comuni:
Baldissero Torinese, Castagneto Po, Pino Torinese, San Mauro Torinese, Torino
Superficie:
746 ettari
Sede del parco:
Castagneto Po (To)
Via Alessandria, 2
Tel. e fax 011 912462
E-mail:
parcosu@tin.it
Sito:
www.parks.it/parco.collina.torinese
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Si colloca quale preziosa tessera nel mosaico di aree verdi che circondano Torino e può, a ragion veduta, essere collocato tra i parchi metropolitani torinesi. Alla sommità della collina sorge la Basilica di Superga, costruita su progetto di Filippo Juvarra per celebrare la liberazione di Torino dall’assedio francese del 1706. La morfologia e la vegetazione sono estremamente varie, con boschi molto fitti sui versanti maggiormente umidi rivolti verso il Po, che ospitano faggio, sorbo, pino silvestre e robinia.
Carta d’identità gastronomica
È il “naturale” parco dei torinesi, che per generazioni hanno frequentato e tuttora – oltre ad abitare – frequentano le colline a est della città per gite domenicali e cene in trattoria. Tra i richiami gastronomici più potenti c’è l’irresistibile connubio vini-tartufi. L’area a maggior vocazione tartufigena corrisponde ai comuni di Rivalba (nel pre-parco), Pino, Baldissero, San Mauro Torinese, Castagneto Po e al versante di Superga che dalla Basilica degrada verso Torino. Il tartufo della Collina Torinese è il bianco Tuber magnatum Pico, il più pregiato. Sulla qualità del tartufo, normalmente di forma globosa e in alcuni casi tendente al piatto, influiscono la giacitura dei terreni – migliori in collina che nel fondovalle – l’omogeneità della superficie, la dimensione e l’intensità del profumo. Ogni anno, la prima domenica di novembre, si tiene a Rivalba, organizzata dall’associazione Trifule & Trifulé, una mostra mercato che ha lo scopo di promuovere questo prodotto tipico della collina torinese (per informazioni contattare il presidente dell’associazione Giovanni Revello, Rivalba, via Demichelis 20, tel. 011 9604341). Ma la collina torinese è nota soprattutto per la produzione di fragole, coltivate in piccoli appezzamenti sulla sponda destra del Po, tra San Mauro e Gassino. La fragola di San Mauro e la fragolina di Rivodora – frazione di Baldissero Torinese, paese rinomato anche per le pesche “di vigna” – sono le perle di un’attività orticola che comprende anche, ma limitata ormai all’autoconsumo familiare, la coltivazione dell’insalatina di Castagneto Po o parella, una varietà invernale dai cespi a rosetta, con foglie verdi o rosse.
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Pani