Parco Regionale del Conero

	Olio
	Cultivar Frantoio, Leccino & Moraiolo Come accade per i vini, Rosso Conero in primis, anche gli oli extravergine d’oliva prodotti nell’area del parco – in limitata quantità, spesso dagli stessi produttori vitivinicoli – beneficiano delle particolari condizioni pedoclimatiche, vale a dire brezze marine e montagna a ridosso. Le cultivar Frantoio, Leccino, Moraiolo sono quelle più presenti e le caratteristiche organolettiche prevalenti sono, generalmente, quelle di un fruttato tra il leggero e il medio, con possibili desinenze dolci. A testimonianza dell’antica vocazione all’olivicoltura del territorio esistono documenti medievali che attestano come alle navi che approdavano sul Po venisse richiesto un pedaggio di 25 libbre di olio d’oliva. Tale pedaggio, chiamato “ripatico”, era riscosso anche dai pugliesi, ma in misura quantitativamente minore (e dunque con valutazione qualitativamente inferiore) rispetto agli oli marchigiani: l’olio de Marchia godeva di un capitolo a parte, privilegiato rispetto alle altre regioni produttrici. L’usanza di far pagare alle province dell’Impero tributi in olio era stata introdotta dai Romani; dopo la caduta dell’Impero furono i monaci, specialmente nei territori degli Stati Pontifici, a rinnovare gli impianti e a salvaguardare l’olivicoltura. Agli agricoltori veniva affidata la ricostruzione degli oliveti dietro compenso pecuniario o di una quantità di prodotto: una sorta di contratto colonico mezzadrile ante litteram, che diventerà l’asse portante dell’economia agricola marchigiana.	Conte Leopardi Dittajuti Numana (An) Via Marina II, 26 Tel. 071 7390116 Alessandro Moroder Ancona Via Montacuto, 112 Tel. 071 898232 Luigi Pieri Ancona Frazione Poggio, 128 Tel. 071 801138 Produce anche vino di visciole, ceci, cicerchie, lenticchie. Ofelia Rossetti Sirolo (An) Via La Forma, 26 Tel. 071 781872
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