Parco Regionale delle Lame del Sesia
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Riso e pasta |
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RisoIntorno al parco si coltivano soprattutto i più rinomati risi superfini (Carnaroli, Baldo) e il Sant’Andrea (fino, a granello lungo). Una curiosità è il Venere, il primo riso nero italiano: messo a punto da un ibridatore cinese che vive in provincia di Vercelli e brevettato dalla cooperativa Sa.pi.se., è un prodotto integrale (sbramato ma non brillato) con pericarpo color ebano. Richiede una lunga cottura e ha il sentore di pane appena sfornato tipico dei risi orientali; ottimo lessato e condito con burro e formaggio, o cucinato secondo le ricette dei classici risotti, si presta anche alla trasformazione in farina. |
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Cascina Falasco di Giuseppe
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| e Claudio Cirio Casalbeltrame (No) Tel. 0321 838238 Riso Carnaroli, riso integrale e aromatico Venere, riso Baldo. |
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Pani