Parco Regionale del Monte Subasio

Raccolta olive Parco Regionale del Monte Subasio

Olio



Assisi-Spoleto Dop

L’Umbia è la regione dove probabilmente è nata l’olivicoltura italiana, sviluppata in queste terre dagli Etruschi. E va detto che la situazione attuale non rinnega tanta storia: l’olivicoltura umbra ha fatto passi da gigante. Forte di un Consorzio di Tutela molto attento e di disciplinari assai severi, la produzione media si attesta a livelli qualitativi piuttosto alti. E il 90% della produzione è extravergine, un record per l’Italia. La fascia più ampia e maggiormente produttiva della regione è quella appartenente alla sottodenominazione Assisi-Spoleto (occorre ricordare che esiste un’unica Dop Umbria, suddivisa in 5 sottozone), dove le cultivar predominanti sono Frantoio, Leccino e Moraiolo. L’area del parco insiste totalmente in questa denominazione e sicuramente l’olio è il prodotto di punta di questa zona. Abbiamo un ventaglio di aziende ricco e variegato, che producono extravergine dalle caratteristiche organolettiche abbastanza omogenee: bel colore verde più o meno smeraldino, sensazioni fruttate al naso, con vive note erbacee che possono richiamare la mandorla acerba e il carciofo. In bocca si avverte il carciofo e, negli oli migliori, il mallo di noce e la foglia del carciofo, con una tipica astringenza finale.

Agata Accorimboni
Foligno (Pg)
Via Oberdan, 103
Tel. 0742 354156 - 338 1509851
L’azienda ha un punto vendita a Spello, in via Poeta 1.

Agriturismo Malvarina
Assisi (Pg)
Località Capodacqua
Frazione Malvarina
Tel. 075 8064280
Produce anche composta di ciliegie, di amarene e marmellata di fragole.

Agriturismo Sasso Rosso
Assisi (Pg)
Località Capodacqua
Tel. 075 8065454 - 348 4001225
Olio di oliva extravergine da agricoltura biologica.

Pierluigi Cianetti
Spello (Pg)
Via Bulgarella, 6
Tel. 0742 652834

Cuore Verde
Spello (Pg)
Via Cavour, 57
Tel. 0742 652346
Da segnalare anche per la produzione biologica di risina (fagioli), ceci, lenticchie, fagiolo Cocco Bianco, orzo perlato.

Le Vecchie Macine
Assisi (Pg)
Tordibetto Beviglie
Tel. 075 8019538
Olio extravergine di oliva dalle varietà Frantoio e Leccino da agricoltura biologica.

Ernesto e Remo Sportoletti
Spello (Pg)
Via Lombardia, 1
Tel. 0742 651461

Pietro Tili
Spello (Pg)
Via Roma, 7
Tel. 0742 652756

Pani Salumi Razze autoctone Formaggi Riso e Pasta
Ortaggi e Legumi Funghi e Tartufi Frutta Dolci Olio
Vino Liquori e distillati Conserve Miele Acque minerali
Erbe aromatiche Pesce Sale Altri prodotti
Indice


Torna alla pagina home