Parco Regionale Sassi di Roccamalatina

	Frutta
	Ciliegia di Vignola La varietà che più ha contribuito alla fama cerasicola del comprensorio vignolese (dove oltre alle ciliegie si coltivano susine, prugne, albicocche e mele) è la Mora di Vignola, morbida e scura. Ma la richiesta di Igp promossa dal consorzio dei produttori riguarda anche altre cultivar: Bigareau Moreau, Durone dell’Anella, Durone Nero I, Durone Nero II, Durone della Marca, Van, Anellone, Lapins. La varietà più precoce è la Bigareau, una duracina che matura nella seconda metà di maggio. Seguono la Mora, i duroni di colore scuro come il Nero I, poi l’Anella, che ha polpa consistente e buccia rosso fuoco, il Nero II e, tra giugno e luglio, il cosiddetto “ciliegione”, un incrocio tra Mora e duroni. Sagre dedicate alla ciliegia si susseguono in tutti i paesi del comprensorio vignolese. La maggior parte della produzione, che raggiunge anche i mercati del Centro e Nord Europa, è consumata fresca e una piccola quota è riservata alla trasformazione, soprattutto in ciliegie sotto spirito. Dalla seconda metà del mese di luglio maturano susine e albicocche. Tra le susine si distinguono varietà a frutto giallo, rosso, verde e nero-violaceo: di forma arrotondata, sono tutte prevalentemente destinate al consumo diretto. Le albicocche si coltivano sulle colline, dove la luce solare aiutata da una leggera ventilazione favorisce la maturazione di frutti colorati e sapidi, anche se di non grande pezzatura. Nelle Basse, lungo le sponde del Panaro maturano anche le mele, che fino a Natale mantengono ottime caratteristiche organolettiche. Per altre informazioni contattate il Consorzio della ciliegia, della susina e della frutta tipica di Vignola (Vignola - Mo, via Barozzi 2, tel. 059 773645).	Rino Lamandini Guiglia (Mo) Località Roccamaltina Via Tintoria, 963 b Tel. 059 795790 - 059 390813 Azienda biologica. Giuseppe Piani Guiglia (Mo) Località Roccamalatina Via Sassi, 1700 b Tel. 059 795692 Guido Piccioli Guiglia (Mo) Località Roccamalatina Via del partigiano, 597 b Tel. 059 795727 Giuseppe Scorzoni Guiglia (Mo) Località Roccamalatina Via Sassi, 1983 Tel. 059 795849
	Marroni Il parco è ricco di castagneti, in particolare la zona di Castellino, Gainazzo e Montecorone. Ogni paese dà ai marroni il proprio nome (marroni di Zocca, marroni di Roccamalatina) e organizza una sagra della castagna. Un po’ più piccoli rispetto ai marroni di Castel del Rio o delle vallate alpine, sono di colore chiaro, biondo rossiccio e particolarmente dolci e saporiti. Si consumano arrostiti o bolliti. Con la farina di marroni si fanno le tradizionali mistocche, dolcetti affusolati a forma di panino, cotti nel forno.	Edmea Boschetti Guiglia (Mo) Località Gainazzo-Manarino Via Ponte Samone, 76 Tel. 059 700052 Remo Chiappelli Guiglia (Mo) Località Roccamalatina Via Pugnano, 151 Tel. 059 795718 Mauro Giacomozzi Guiglia (Mo) Località Pieve di Trebbio Via Fondovalle, 2957 Tel. 059 795764 Rino Lamandini Guiglia (Mo) Via Tintoria, 963 b Tel. 059 795790 Azienda biologica. Gabriele Mariosi Guiglia (Mo) Località Samone Via Cattani, 925 Tel. 059 700195 Pellegrino Mattioli Guiglia (Mo) Località Castellino Via Gainazzo, 3901 Tel. 059 700156 Davide Mazzoni Guiglia (Mo) Località Roccamalatina Cascina La Grilla Tel. 059 795908 Guido Notari Guiglia (Mo) Località Pieve di Trebbio Via Giusti, 1145 a Tel. 059 795987 Guglielma Olivari Guiglia (Mo) Località Castellino Tel. 059 700269 Giuseppe Piani Guiglia (Mo) Località Roccamalatina Via Sassi, 1700 b Tel. 059 795692 Giuseppe Scorzoni Guiglia (Mo) Località Roccamalatina Via Sassi, 1983 Tel. 059 795849
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