La vegetazione della Val Troncea è costituita da boschi di larice talora in associazione con cembro; nei fondovalle sono presenti
rare betulle e piante di pioppo tremolo. L’area è stata oggetto di sfruttamento intensivo fin dal secolo XVII: la costruzione della fortezza di Fenestrelle, ad esempio, richiese grandi quantità di legname che furono reperite in Val Chisone. La fauna, rappresentata in particolare dal camoscio, è costituita da numerose specie alpine come il cinghiale, lo stambecco (reintrodotto), il capriolo e il cervo. Tra gli uccelli ricordiamo l’aquila reale, il falco pellegrino, il gheppio, la civetta capogrosso, la nocciolaia e la pernice bianca.
Carta d’identità gastronomica
Nel cuore del comprensorio sciistico più importante del Piemonte, la sopravvivenza dell’economia alpina tradizionale è legata a tre prodotti: formaggi, erbe officinali, miele. Pragelato, che dista appena una decina di chilometri dagli impianti di Sestriere, prima che all’edilizia turistica ha legato il suo nome alle tome d’alpeggio, fatte con latte – in genere intero – di vacche di razza Valdostana. Menta e altre essenze alimentano una lavorazione artigianale di liquori, infusi e prodotti dolciari, mentre le ricche fioriture del parco danno origine a mieli di ottima qualità. In frazione Souchères Basses ha sede l’Osservatorio di Apicoltura “Don Giacomo Angeleri” della facoltà di Agraria dell’Università di Torino, cui è annesso un interessante museo.
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Pani