Parco Regionale Migliarino San Rossore Massaciuccoli

	Formaggi
	Pecorino Questo pecorino è prodotto con il latte di pecore di razze autoctone, in particolare la Massese. Le forme, del peso medio di 2 chili, sono stagionate su assi di legno in celle a temperatura e umidità controllate; il sapore è più dolce rispetto ad altri pecorini. Attualmente c’è un solo produttore, che usa latte proveniente da allevamenti all’interno del parco, ma lo lavora in un caseificio al di fuori dell’area protetta.	Caseificio Busti Fauglia (Pi) Località Acciaiolo Via Marconi, 10 Tel. 050 650565 Da segnalare anche per il Marzolino, il Pecorino di fossa e un particolare Pecorino a latte crudo con la crosta trattata con pomodoro.
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