Parco Regionale dei Monti Simbruini
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Dolci |
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Ciambelle al vino, subiachini e morsellettiI morselletti sono biscotti a forma di rombo a base di noci e miele, aromatizzati con arancia grattugiata. Completamente senza lievito e di consistenza dura, devono il loro nome alla consuetudine di essere consumati a piccoli morsi. I subiachini, biscottini a base di mandorle, si ottengono amalgamando mandorle pestate ad albume, zucchero e miele. L’impasto è adagiato su un’ostia e poi cotto in forno. Dopo la cottura, si suddivide il dolce in pezzetti romboidali, poi cosparsi di glassa al limone.Classico dolce da fine pasto, le ciambelle al vino, dette anche ciammellette o risichelle, si preparano aggiungendo il vino bianco al più semplice impasto di farina, zucchero e olio. |
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La casa del pane
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| Subiaco (Rm) Piazza Roma, 10 Tel. 0774 85516 Ciambelle al vino e dolcetti all’anice. |
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| Subiaco (Rm) Via Vittorio Veneto, 22 Tel. 0774 85226 Subiachini, amaretti morbidi, morselletti. Da segnalare anche per il pane di patate. |
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 Trevi nel Lazio (Fr)Via Cavalieri di Vittorio Veneto Tel. 0775 527012 Pani rotondi cotti nel forno a legna, ciambelle al latte battuto e al vino. |
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Pani