Parco Regionale delle Alpi Marittime

Frutta Parco Regionale delle Alpi Marittime

Frutta



Pera Martin Sec

Un tempo molto più diffusi di oggi sui due versanti delle Alpi, gli alberi delle pere Martine (Martin Sec d’Hiver è il nome francese della varietà) danno frutti piccoli, irregolari, a buccia sottile di colore giallo rugginoso leggermente arrossata nella parte rivolta al sole e con polpa gialla, granulosa, soda, croccante e leggermente tannica. Si raccolgono nella seconda metà di ottobre e non si prestano al consumo fresco: sono classiche pere da cuocere, ingrediente di ricette piemontesi quali la cognà, il timballo, le pere al vino rosso. Nei paesi delle valli Vermenagna, Gesso e Stura le Martin Sec sono meno rare che altrove.

Agriturismo Lu Garùn Rus
Valdieri (Cn)
Via Provinciale, 4
Tel. 0171 97237
Da segnalare anche per le antiche varietà di mele (Buràs, Carla, Contessa) e per gli ortaggi biologici.

Fratelli Rosso
Valdieri (Cn)
Località Andonno
Regione Vietta, 2
Tel. 0171 97239
Campo dimostrativo della Comunità Montana Valli Gesso Vermenagna Pesio: impianti di vecchie varietà di mele (Buràs, Carla, Contessa) e pere (Martin Sec).

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