Parco Nazionale Dolomiti Bellunesi
 |
||||||||||||||||||||||
Razze autoctone e carni |
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
Pecora AlpagotaPiccola, con un mantello folto, fine e ondulato che la ricopre totalmente dal ginocchio e dal garretto fino all’osso frontale, una singolare maculatura scura, orecchie minute, a volte quasi inesistenti, e un curioso profilo montonino: la pecora Alpagota o Pagota è una razza originaria dell’altopiano di Alpago, ma diffusa anche in località vicine. Come molte altre razze autoctone, si è drasticamente ridotta: ci sono ormai poco più di un migliaio di capi. è una buona produttrice di lana e latte, ma soprattutto di carne eccellente, sapida e molto tenera (caratteristiche legate all’alimentazione degli agnelli, esclusivamente a base di latte). Un gruppo di produttori locali si è riunito in Pres“dio Slow Food e segue un rigoroso disciplinare di allevamento. Uno di questi si trova a Ponte nelle Alpi, insieme a una delle macellerie che garantiscono la vendita di carne di agnello d’Alpago del Pres“dio. |
|
Allevatori - Maria Dolores Viel
|
||||||||||||||||||||
 Ponte nelle Alpi (Bl)Via Casan, 83 a Tel. 0437 999459 |
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
| Ponte nelle Alpi (Bl) Via Piaia, 60 Tel. 0437 998106 |
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
Pecora LamoneseOrecchie pendenti, larghe e lunghe, profilo montonino nei maschi, taglia grande: la pecora di Lamon porta il nome di un comune del Bellunese, vera e propria culla di questa razza autoctona ora a rischio di estinzione. Delle tre razze ovine venete (Alpagota, Lamon e Brogne) è quella che negli anni ha subito più contaminazioni. Gli incroci, soprattutto con arieti di razza Bergamasca e Trentina, erano favoriti dal fatto che la razza Lamonese era transumante: nell’inverno le greggi si spostavano dalle Dolomiti Bellunesi alla pianura veneta e friulana alla ricerca di pascoli. Grande camminatrice, rustica e molto resistente, la Lamon è essenzialmente una pecora da carne. Attualmente risultano dagli elenchi anagrafici meno di 200 capi, concentrati in allevamenti nella zona di Lamon, Cesiomaggiore e Sovramonte. |
|
|||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
Pani