Parco Nazionale del Gargano

	Olio
	Dauna Gargano Dop L’area delle colline del Gargano, che si estende su una superficie di circa 20 mila ettari, rappresenta la zona olivicola per eccellenza della provincia di Foggia. Nel Gargano l’olivo è presente essenzialmente sul lato nord-orientale (Ischitella, Vico del Gragano, Vieste, Cagnano, Varano), ma si trova anche sul lato occidentale (San Giovanni Rotondo, Sannicandro). Se la varietà prevalente è rappresentata dalla Ogliarola Garganica, prodotta da piante secolari e di mole gigantesca, la Coratina è sempre più presente nei nuovi impianti e anche la Peranzana e la Rotondella trovano spazio in coltivazioni di tipo misto. La coltura è scarsamente assistita da impianti di irrigazione e la raccolta viene effettuata a mano sulla pianta. La denominazione di origine protetta Dauno, accompagnata dalla menzione geografica Gargano, è riservata all’olio extravergine di oliva ottenuto dallavarietà Ogliarola Garganica presente negli oliveti in misura non inferiore al 70%. Possono concorrere altre varietà presenti negli oliveti fino al limite massimo del 30%. L’olio ottenuto varia da zona a zona e risente molto della composizione del terreno, della distanza dal mare e naturalmente della composizione varietale. Si ottiene solitamente un olio dal colore che va dal verde al giallo, odore di fruttato medio con sensazione erbacea e sapore fruttato con retrogusto e sensazione di mandorla.	Bisceglia Mattinata (Fg) Via C. Battisti, 72 Tel. 0884 551003 - 0884 559413 Olio extravergine di oliva da agricoltura biologica. Da segnalare anche per melanzane, carciofini sott’olio, lampascioni e olive in salamoia. Punto vendita estivo in piazza Aldo Moro, 5. Società Cooperativa Carpino Carpino (Fg) Corso Vittorio Emanuele, 1 Tel. 0884 997513 Olio extravergine di oliva l’Olio di Uria e olio extravergine di oliva gusto forte Oleum Vitae. Olearia Clemente Manfredonia (Fg) Strada Statale, 89 Tel. 0884 543955 - 0884 582033 Olio extravergine di oliva Re Manfredi Dop Dauno e olio extravergine di oliva cru Le Zagare. Domenico D’Apolito San Giovanni Rotondo (Fg) Contrada Miscillo, km 3 Tel. 0882 450970 Olio extravergine di oliva da agricoltura biologica Dop Dauno Gargano. Da segnalare anche per le mandorle biologiche del Gargano. Agriturismo Madonna Incoronata Mattinata (Fg) Viale dell’Arcangelo, 9 Tel. 0884 582317 Olio extravergine di oliva Cragni da agricoltura biologica Dop Dauno Gargano. Medina Vieste (Fg) Località Scialara Tel. 0884 708274 Maria Rosa Sacco Carpino (Fg) Corso Vittorio Emanuele, 15 Tel. 0884 992551 Olio extravergine di oliva da agricoltura biologica. Vitillo Vico del Gargano (Fg) Tel. 0884 994188 Olio extravergine di oliva Fior d’Olivo.
Pani Salumi Razze autoctone Formaggi Riso e Pasta Ortaggi e Legumi Funghi e Tartufi Frutta Dolci Olio Vino Liquori e distillati Conserve Miele Acque minerali Erbe aromatiche Pesce Sale Altri prodotti Indice