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Erbe aromatiche |
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LiquiriziaPianta erbacea della famiglia delle Leguminose, la liquirizia è un arbusto perenne a base legnosa, provvisto di radici fittonanti e di rami che crescono strisciando sul suolo o si interrano dando origine a nuove radici. Se ne ricava un succo dalle molteplici proprietà (digestive, disintossicanti, emollienti, antisettiche
) largamente usato in erboristeria, nellindustria farmaceutica, per la produzione di liquori e di dolci (pastiglie di vario formato, polvere o pasta per la preparazione di gelati; i rametti più giovani, essiccati, si possono masticare e succhiare). Un quarto del fabbisogno nazionale di liquirizia, che si aggira sulle 10 mila tonnellate lanno, arriva dalla Calabria, dove il clima è particolarmente favorevole allo sviluppo della Glycyzzhiza glabra o officinalis, la specie più pregiata. |
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