Parco Nazionale del Cilento e Vallo di Diano
Vino |
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Castel San Lorenzo Doc e Cilento DocNel territorio del parco ricadono due Doc: Castel San Lorenzo e Cilento. La prima si estende nei comuni di Castel San Lorenzo, Felitto e Bellosguardo e in parte dei comuni di Aquara, Castelcivita, Roccadaspide, Magliano Vetere e Ottati. Sotto questa denominazione troviamo Barbera, Rosso, Bianco, Rosato e Moscato, nelle versioni Spumante e Lambiccato. I vitigni principali sono aglianico, barbera, casanese, piedirosso, sangiovese, sciascinoso (a bacca rossa), moscato, fiano, greco, biancolella, malvasia bianca e trebbiano toscano (a bacca bianca). Singolare la presenza della barbera ormai radicata da oltre 80 anni tra i vitigni coltivati in quest’area. La Doc Cilento comprende un territorio molto vasto (ben 58 comuni in provincia di Salerno) e quattro vini: l’Aglianico (in cui il vitigno omonimo entra per un minimo dell’85%), il Bianco (60-65% di fiano, con trebbiano toscano, greco bianco e/o malvasia bianca), il Rosato (70-80% di sangiovese, con aglianico, primitivo e/o piedirosso), il Rosso (dove accanto ai vitigni tradizionali – aglianico, piedirosso, primitivo – compare anche un 10-15% di barbera e possono essere aggiunte piccole percentuali di altri vitigni a bacca rossa autorizzati nella provincia di Salerno). Per la grande variabilità di vitigni e di territori è assai difficile individuare caratteristiche organolettiche utili a caratterizzare i vini del Cilento in generale. Possiamo dire che i bianchi di quest’area, quando sono prodotti con cura in vigna e con tecnologie moderne in cantina, esprimono un buon equilibrio, sentori fruttati al naso e, in certi campioni, una sensibile nota salata, una buona bevibilità, fresca e di notevole nerbo acido. I rossi presentano una maggiore diversificazione, anche perché i vini più importanti, seguendo una tendenza consolidata un poco in tutta Italia, vengono “ammorbiditi” assemblando ai vitigni autoctoni i cosiddetti “vitigni internazionali”. Comunque, anche se assemblati, i rossi del Cilento presentano in genere note calde, avvolgenti, che marcano sensibilmente il quadro degustativo. |
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Carmine Botti
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| Agropoli (Sa) Via Muoio, 3 Tel. 0974 822195 Cilento Bianco 2000. |
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 Prignano Cilento (Sa)Località Querce, 1 Tel. 0974 831090 Naima 1999, Donnaluna Aglianico 2000, Zero-D’Orta De Conciliis 1999, Donnaluna Fiano 2000, Vigna Perella 2000. |
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| Castellabate (Sa) Frazione San Marco Località Cenito Tel. 0974 966345 Cenito 1999, Kléos 2000, Kratos 2000. |
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| Agropoli (Sa) Via Fontana Saracena, 9 Tel. 0974 821719 Cilento Rosso 1999. |
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| Rutino (Sa) Via San Cesario, 18 Tel. 0974 830050 Cilento Bianco 2000, Fiano Valentina 2000. |
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| Castellabate (Sa) Punta Tresino Tel. 330 505915 Fiano Punta Tresino 2000. |
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| Roccadaspide (Sa) Località Sant’Ianni Tel. 089 756037 Bios - Castel San Lorenzo Barbera 2000 |
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| Castel San Lorenzo (Sa) Via Donato Riccio, 30 Tel. 0828 944035 Castel San Lorenzo Bianco 2000, Moscato Lambiccato 2000, Barbera Riserva 1997. |
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Riso e Pasta